정답
지베렐린, 한계덱스트린
출제 의도
보리 종자의 발아 과정에서 작용하는 식물호르몬(지베렐린)의 역할과, 전분 분해 과정에서 생성되는 분해산물(한계덱스트린)의 정확한 명칭을 파악하는지를 묻는 문제이다.
풀이 과정
발아가 시작되면 배에서 식물 호르몬인 지베렐린이 합성되어 호분층(또는 호분세포층, aleurone layer)으로 이동한다. 지베렐린은 호분층 세포에 α-아밀레이스 유전자의 발현을 유도하여, α-아밀레이스가 합성·분비되도록 한다.
α-아밀레이스는 배유의 전분을 분해하지만, α-1,6 결합을 끊지 못하므로 분해 과정에서 가지가 남은 전분 조각인 ‘한계덱스트린(limit dextrin)’이 생성된다. 문제의 ⑧은 이 가지 구조를 가진 α-1,6 결합 잔류물이므로 정답은 ‘한계덱스트린’이다.
따라서 ⑦ → 지베렐린 ⑧ → 한계덱스트린 이다.
<풀이가 부정확할 수 있으니 반드시 교차검증 확인 바랍니다.>